Domaine Saint-Louis Jayne

Domaine Saint-Louis Jayne

En 1996, Laurent Jayne, prend la suite de son grand-père, Alphonse, dit "Fonfon". Il perpétue le travail traditionnel de la vigne, en privilégiant les méthodes naturelles, y pratiquant une polyculture (arbres fruitiers , pâtures, légumes locaux et ruches).
Il entreprend une restructuration lente du vignoble qui compte une très grande variété de cépages (pas moins de 9 cépages), dont le Pascal Blanc qui ne subsiste qu’ici. Il réalise des vins uniques, typés et précieux.