Clos du Moulin aux Moines - Saint-Romain "Sous Roches" Rouge 2017

Saint-Romain - Rouge - 75 cl - %
Pinot Noir
Agriculture Biologique
Biodynamie

    • Vendanges : Manuelles
    • Levures : Levures indigènes
    • Vinification : Vinification en cuve béton.
    • Elevage : Elevage 12 mois en fûts.
    • Proportion fûts neuf : 0
    • Collage : non
    • Filtration : non
    • Notes : Les vignes sont travaillées en agriculture biologique - donc sans produit chimique - avec des préparations biodynamiques. L'idée principale est de s'interroger sur nos pratiques - de penser la vigne comme partie d'un environnement global et de favoriser la biodiversité. Travail des sols et adaptation de la viticulture en fonction des parcelles et du millésime.

    • Densité (pieds/ha) : 10 000