Clos du Moulin aux Moines - Monthelie "Sous le Cellier" Blanc 2017
30.00 €
Monthelie - Blanc - 75 cl - 13.5%
Chardonnay
Agriculture Biologique
Biodynamie
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Vin blanc tout à la fois suave et délicat - aux arômes floraux prononcés et à la sensualité particulière. En effet - le Monthelie possède une très belle minéralité en bouche - avec des arômes de cacao - de café - minéralité du type Riesling - de résine de pin - de fleurs blanches et de châtaigne.
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- Vendanges : Manuelles
- Levures : Levures indigènes
- Vinification : Vinification en demi-muids.
- Elevage : Elevage 12 à 14 mois en demi-muids.
- Proportion fûts neuf : 0
- Collage : non
- Filtration : non
- Notes : Les vignes sont travaillées en agriculture biologique - donc sans produit chimique - avec des préparations biodynamiques. L'idée principale est de s'interroger sur nos pratiques - de penser la vigne comme partie d'un environnement global et de favoriser la biodiversité. Travail des sols et adaptation de la viticulture en fonction des parcelles et du millésime.
- Garde : 4 à 6 ans
- Rendement (hl/ha) : 38 à 42
- Production : 550
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La parcelle "Sous le Cellier" - tout au nord de l’appellation - profite d’une pente significative et donne des raisins tout particulièrement beaux et sains.
- Surface (ha) : 0,11
- Date de plantation : 2004
- Nature du sol : Argilo-calcaire
- Altitude (m) : 334
- Exposition : Ouest
- Densité (pieds/ha) : 10 000
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