Clos du Moulin aux Moines - Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Monopole Rouge 2017

30.00 €

Auxey-Duresses - Rouge - 75 cl - 12.5%

Pinot Noir

Agriculture Biologique

Biodynamie

Ce vin possède une belle structure avec des tannins fermes et des arômes épicés - poivrés. Un vin sur le fruit avec beaucoup de juteux et de "buvabilité". Avec des doses de soufre très réduites - c'est une cuvée vibrante avec beaucoup de pureté et "d'énergie".
- Vendanges : Manuelles
- Levures : Levures indigènes
- Vinification : Vinification en cuve béton.
- Elevage : Elevage 12 mois en fûts.
- Proportion fûts neuf : 0
- Collage : non
- Filtration : non
- Notes : Les vignes sont travaillées en agriculture biologique - donc sans produit chimique - avec des préparations biodynamiques. L'idée principale est de s'interroger sur nos pratiques - de penser la vigne comme partie d'un environnement global et de favoriser la biodiversité. Travail des sols et adaptation de la viticulture en fonction des parcelles et du millésime.
- Garde : 4 à 6 ans
- Rendement (hl/ha) : 38 à 40
- Production : 3 000
- Surface (ha) : 1,1
- Date de plantation : 1954 - 1985
- Nature du sol : Marne-calcaire
- Altitude (m) : 298
- Exposition : Nord et Nord-Est
- Densité (pieds/ha) : 10 000