Clos du Moulin aux Moines - Saint-Romain Blanc 2017

Saint-Romain - Blanc - 75 cl - 12.5%
Chardonnay
Agriculture Biologique
Biodynamie

  • L'expression d'un chardonnay tout en vivacité.

    • Vendanges : Manuelles
    • Levures : Levures indigènes
    • Vinification : Vinification en demi-muids.
    • Elevage : Elevage 12 mois en demi-muids.
    • Proportion fûts neuf : 0
    • Collage : non
    • Filtration : non
    • Notes : Les vignes sont travaillées en agriculture biologique - donc sans produit chimique - avec des préparations biodynamiques. L'idée principale est de s'interroger sur nos pratiques - de penser la vigne comme partie d'un environnement global et de favoriser la biodiversité. Travail des sols et adaptation de la viticulture en fonction des parcelles et du millésime.
    • Garde : 4 à 6 ans
    • Rendement (hl/ha) : 38 à 42
    • Production : 5 000

  • Encerclé entre falaises abruptes et éperon rocheux - le village de Saint-Romain est l'un des fiefs des vignes celtes et gallo-romaines. Ce vin est le fruit de l'assemblage de vieilles vignes sur "Combe Bazin" et "Sous Roches" avec des sols travaillés.

    • Surface (ha) : 1,5
    • Date de plantation : 1960
    • Nature du sol : Argilo-calcaire
    • Altitude (m) : 400
    • Exposition : Sud et Sud-Ouest
    • Densité (pieds/ha) : 10 000