Clos du Moulin aux Moines - Pommard Village Rouge 2017

Pommard - Rouge - 75 cl - 12.5%
Pinot Noir
Agriculture Biologique
Biodynamie

  • Structure tannique avec une certaine rusticité typique du terroir mais garde malgré toute son élégance grâce à son côté soyeux. Le vin comporte une très belle acidité avec des arômes de cerise juteuse et de cacao.

    • Vendanges : Manuelles
    • Levures : Levures indigènes
    • Vinification : Vinification en cuve béton.
    • Elevage : Elevage 12 à 15 mois en fûts.
    • Proportion fûts neuf : 0,05
    • Collage : non
    • Filtration : non
    • Notes : Les vignes sont travaillées en agriculture biologique - donc sans produit chimique - avec des préparations biodynamiques. L'idée principale est de s'interroger sur nos pratiques - de penser la vigne comme partie d'un environnement global et de favoriser la biodiversité. Travail des sols et adaptation de la viticulture en fonction des parcelles et du millésime.
    • Garde : 5 à 10 ans
    • Rendement (hl/ha) : 36 à 40
    • Production : 4 150

  • Ce Pommard est issu de l'assemblage de parcelles complémentaires. Les parcelles des "Vaumuriens" et des "Vignots" ainsi que les parcelles de "La Vache".

    • Surface (ha) : 1
    • Date de plantation : 1947 - 1983 - 1988 - 1999
    • Nature du sol : Argilo-calcaire
    • Altitude (m) : 270 - 330 - 353 - 362
    • Exposition : Est et Nord
    • Densité (pieds/ha) : 10 000