Domaine Quentin Jeannot - Santenay "Clos Des Hâtes" Blanc 2017

Santenay - Blanc - 75 cl - 13%
Chardonnay

  • Vin minéral et floral aux arômes exotiques qui lui donne un équilibre parfait.

    Accords Poissons et plats en sauce
    Conseils A déguster à 12°C

    • Vendanges : Manuelles
    • Levures : Levures indigènes
    • Vinification : Récolte manuelle – Tri sur ceps. Pas de foulage. Pressurage à basse pression. Débourbage statique à basse température 24 à 36 heures. Vinification en cuve inox.
    • Elevage : Élevage en fûts de chêne français durant 10 mois sur lies fines. Réalisation de la fermentation malo-lactique. Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille. Mise en bouteille au domaine.
    • Collage : oui
    • Filtration : Légère
    • Notes : Un minimum de traitements phytosanitaires - l'enherbement des rangs et un désherbage mécanique. Afin d’obtenir une meilleure maturité et d’excellents raisins - nous vendangeons en vert et effeuillons manuellement toutes nos parcelles de vignes.
    • Rendement (hl/ha) : 50
    • Production : 3 600

    • Date de plantation : 1989
    • Nature du sol : Argilo-calcaire
    • Latitude : 46.917084
    • Longitude : 4.700360