Domaine Quentin Jeannot - Santenay "Clos De La Comme Dessus" Rouge 2017

Santenay - Rouge - 75 cl - 13%
Pinot Noir

  • Vin riche et souple de par son élevage long en fûts de chêne français. Il est brodé tel de la haute couture sur des fruits frais avec une tension et une minéralité en bouche des plus belles.

    • Vendanges : Manuelles
    • Levures : Levures indigènes
    • Vinification : Récolte manuelle – Égrappage à 100%. Vinification en cuves inox. Pré- macération à froid – Phase active de la fermentation avec maîtrise des températures - pigeage et/ou remontage. Assèchement des marcs à basse pression à l'aide d'un pressoir pneumatique.
    • Elevage : En fûts de chêne français. Durée de l'élevage 14 mois en moyenne. Soutirage et légère filtration avant mise en bouteille.
    • Collage : oui
    • Filtration : Légère
    • Notes : Un minimum de traitements phytosanitaires - l'enherbement des rangs et un désherbage mécanique. Afin d’obtenir une meilleure maturité et d’excellents raisins - nous vendangeons en vert et effeuillons manuellement toutes nos parcelles de vignes.
    • Rendement (hl/ha) : 40
    • Production : 3 200

    • Date de plantation : 1939
    • Nature du sol : Argilo-calcaire