Domaine Quentin Jeannot - Santenay 1er Cru "Passetemps" Rouge 2017

Santenay 1er Cru - Rouge - 75 cl - 13%
Pinot Noir

  • Vin gourmand présentant une maturité importante. Finesse et concentration sont au rendez-vous.

    Accords Avec du gibier - des viandes rouges et du fromage
    Conseils A déguster à 14°C

    • Vendanges : Manuelles
    • Levures : Levures indigènes
    • Vinification : Récolte manuelle – Égrappage à 100%. Vinification en cuves inox. Pré-macération à froid – Phase active de la fermentation avec maîtrise des températures - pigeage et/ou remontage. Assèchement des marcs à basse pression à l'aide d'un pressoir pneumatique.
    • Elevage : En fûts de chêne français. Durée de l'élevage 14 mois en moyenne. Soutirage et légère filtration avant mise en bouteille.
    • Collage : oui
    • Filtration : Légère
    • Notes : Un minimum de traitements phytosanitaires - l'enherbement des rangs et un désherbage mécanique. Afin d’obtenir une meilleure maturité et d’excellents raisins - nous vendangeons en vert et effeuillons manuellement toutes nos parcelles de vignes.
    • Rendement (hl/ha) : 35
    • Production : 3 500

    • Date de plantation : 1949
    • Nature du sol : Argilo-calcaire
    • Latitude : 46.912564
    • Longitude : 4.704695