Domaine Quentin Jeannot - Pommard Vieilles Vignes Rouge 2016

Pommard - Rouge - 75 cl - 13%
Pinot Noir

  • Vin avec des notes acidulées de fruits rouges.

    Accords Avec du gibier - des viandes rouges et du fromage
    Conseils A déguster à 14°C

    • Vendanges : Manuelles
    • Levures : Levures indigènes
    • Vinification : Récolte manuelle – Tri sur ceps et à la cuverie. Égrappage de la vendange. Les fermentations alcooliques se font en cuves inox. Remontage et foulage léger dans le souci de respecter la matière afin d'obtenir les vins le plus purs et représentatifs de leur terroir - pressurage doux.
    • Elevage : Enfûtage afin de réaliser les fermentations malo-lactiques en levures et bactéries indigènes (naturellement présentes dans les jus). Élevage durant 18 mois sur lies fines. Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille. Mise en bouteille au domaine.
    • Collage : oui
    • Filtration : Légère
    • Notes : Un minimum de traitements phytosanitaires - l'enherbement des rangs et un désherbage mécanique. Afin d’obtenir une meilleure maturité et d’excellents raisins - nous vendangeons en vert et effeuillons manuellement toutes nos parcelles de vignes.
    • Rendement (hl/ha) : 40
    • Production : 800

    • Date de plantation : 1939
    • Nature du sol : Argilo-calcaire
    • Latitude : 47.015648
    • Longitude : 4.791633