Clos du Moulin aux Moines - Bourgogne "Aux Seurrets" Rouge 2018

Bourgogne - Rouge - 75 cl - 13%
Pinot Noir
Agriculture Biologique
Biodynamie

  • Des arômes de fruits des bois - cerises - liqueur de fraise et de framboise - et d’épice: cannelle et poivre - mais aussi réglisse. L’attaque en bouche est douce - tendre et soutenue par de beaux tannins - une jolie structure et beaucoup de vivacité.

    • Vendanges : Manuelles
    • Levures : Levures indigènes
    • Vinification : Vinification en cuve béton.
    • Elevage : Elevage 12 mois en fûts.
    • Proportion fûts neuf : 0,05
    • Collage : non
    • Filtration : non
    • Notes : Les vignes sont travaillées en agriculture biologique - donc sans produit chimique - avec des préparations biodynamiques. L'idée principale est de s'interroger sur nos pratiques - de penser la vigne comme partie d'un environnement global et de favoriser la biodiversité. Travail des sols et adaptation de la viticulture en fonction des parcelles et du millésime.
    • Garde : 3 à 5 ans
    • Rendement (hl/ha) : 32 à 35
    • Production : 4 000

  • La parcelle de Bourgogne "Aux Seurrets" est située sur la commune de Pommard - du côté de la plaine - en face du Château de Pommard.

    • Surface (ha) : 1,2473
    • Date de plantation : 1973 - 1976
    • Nature du sol : Argilo-calcaire
    • Altitude (m) : 250
    • Exposition : Nord et Sud
    • Densité (pieds/ha) : 10 000